中国自古就有吃虾的传统。

2000多年前的《尔雅》就有“鱼高、大虾”的记载，《齐民要术》里详细列出了各种做法，令人意外的是，连《本草纲目》中都有晒制虾米的文字。

“凡虾之大者，蒸曝去壳，谓之虾米”。

读到这，我以为是要讲虾米如何入药，没想到下半句是：

“食以姜、醋，馔品所珍。”

（和酱醋一起吃，美食中的珍品。）

居然在医学巨著里大谈美食，在这里对李时珍同志进行不点名批评！

不过中国食用的虾，大多是对虾、黄虾，远在海外的诸多珍品，古人是尝不到的~

近几年，各种进口虾疯狂涌入国内市场，今天，小编就为大家介绍三款独具魅力的进口虾~

“会导时差的虾”——厄瓜多尔白虾

厄瓜多尔被称为“睡在火山边上的国家”，几乎每年，厄瓜多尔都会有大型火山喷发事件。

这虽然带来许多危害，却也形成许多火山岛，为厄瓜多尔白虾生长，提供了相当优渥的条件。

火山群岛物种丰富，水温适中，水质干净，培养出的白虾壳薄体白，含肉量高，肉质十分细嫩，但紧实略有不足~

有趣的是，科学家还在厄瓜多尔白虾身上，发现一样意想不到的功效：

日本大阪大学的科学家最近发现，厄瓜多尔白虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

吃虾就可以倒时差？？听起来有些不可思议~

不过既然是专家说的，试试又何妨呢？

“虾届网红”——阿根廷红虾

这几年最火的进口虾，莫过于阿根廷红虾~

它产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域，属于未被人类过度开发的人间仙境。无污染、水温低、拥有大量浮游生物，这都为阿根廷红虾成长，提供了优渥的条件。

阿根廷红虾之所以能成为网红，很大的原因在于：颜值。

体型硕大，便身红色，如虾中将军一般威风凛凛。

它的颜值是全球公认的，当地人叫它“天使红虾”，生活在海中的它们，除了眼睛，通体呈均匀漂亮的橘红色，加上飘逸的长触须，就像一只梦幻般的天使。

红虾的营养非常丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，口感厚实偏硬，虽然宣传说烹饪简单，但从各个平台的反馈来看，要有一定的烹饪技巧，才能发挥其最大风味。

需要说明的是：红虾的虾线粗大，食用前务必剔除干净！

深海之甜——格陵兰北极甜虾

北极甜虾的故乡，是“千里冰封，万里雪飘”的格陵兰，它们生长在200-250米的深海中，生长速度缓慢，长到成品规格，需要3-5年的时间~

很多人疑惑，为何北极甜虾都是母虾~

其实，甜虾具有转换性别的能力，它们出生时都为雄性，生长到一定年龄（大约3-5年）则会变为雌性，所以我们吃到的基本都是带蓝籽的小姐姐。

带着蓝色虾籽的甜虾

不仅甜虾会变成雌性~生蚝也会随环境转换性别~

伟大的美食都是雌雄共体吗？

甜虾最为人知的特色，便是其独有的淡淡甜味。

这是由于，甜虾本身拥有大量的甘氨酸，被捞上岸后，随着生命的渐渐消逝，体内会释放大量的生物酶，就像变魔术一样，变出大量的甜味因子。

因此，甜虾最美味的时候，是在死亡12~24小时后（皇家格陵兰采取第一时间船冻，可保持巅峰风味），这时体内的甜味因子达到峰值、肉质紧实细腻，特有的鲜咸口味，令人回味无穷。

因此，北极甜虾最好的吃法，便是生食，即便是厨房手残党，也能一尝来自格陵兰的美味~

三款进口虾介绍完了，你最中意哪一款呢？