食材 | 重量 | |
格陵兰比目鱼片 | 2-3 | 片 |
细香葱 | 160 | 克 |
京葱 | 80 | 克 |
干葱 | 80 | 克 |
老抽 | 120 | 克 |
冰糖 | 80 | 克 |
蚝油 | 20 | 克 |
香菇 | 40 | 克 |
甜豆 | 40 | 克 |
精制油 | 210 | 克 |
1. 将香菇切片,京葱、细香葱切段,干葱切片,备用。
2. 将以上材料放入油中熬至金黄,制成葱油。
3. 将老抽和冰糖放入另一锅,慢慢烧热后加入少许蚝油,然后加入葱油中,制成葱油酱,待用。
4. 用纸巾吸干格陵兰比目鱼表面水分。
5. 在格陵兰比目鱼表面抹上葱油,上面放置适量葱油酱,放入烤盘中。
6. 将切片的香菇一同放入烤盘,加少许油。
7. 将烤盘放入烤箱,温度设定:180度,烤制7分钟。
8. 剥好小甜豆,洗净,放入沸水中,煮熟捞出后浸入冷水。
9. 将香菇片摆入盘中,放上比目鱼片,最后以小甜豆做装饰。
含酒精饮品
西拉葡萄酒或许是日常生活中用途最广的一款酒。虽然通常我们不会建议以红葡萄酒作为海鲜的佐餐饮品,但在这道菜品中,在西拉葡萄酒的陪衬下,这道口感丰富的海鲜菜肴或可绽放另一种光彩。
无酒精饮品
一杯新鲜的无酒精姜汁饮料能让菜肴中酱汁的丰富口感更加出众。同时,这款饮品还可以清口,令尝到的每一口食物都滋味无穷。