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葱烤格陵兰比目鱼

4人     30分钟
配料
食材 重量
格陵兰比目鱼片 2-3
细香葱 160
京葱 80
干葱 80
老抽 120
冰糖 80
蚝油 20
香菇 40
甜豆 40
精制油 210
制作过程

1. 将香菇切片,京葱、细香葱切段,干葱切片,备用。
2. 将以上材料放入油中熬至金黄,制成葱油。
3. 将老抽和冰糖放入另一锅,慢慢烧热后加入少许蚝油,然后加入葱油中,制成葱油酱,待用。
4. 用纸巾吸干格陵兰比目鱼表面水分。
5. 在格陵兰比目鱼表面抹上葱油,上面放置适量葱油酱,放入烤盘中。
6. 将切片的香菇一同放入烤盘,加少许油。
7. 将烤盘放入烤箱,温度设定:180度,烤制7分钟。
8. 剥好小甜豆,洗净,放入沸水中,煮熟捞出后浸入冷水。
9. 将香菇片摆入盘中,放上比目鱼片,最后以小甜豆做装饰。

Tips

含酒精饮品

西拉葡萄酒或许是日常生活中用途最广的一款酒。虽然通常我们不会建议以红葡萄酒作为海鲜的佐餐饮品,但在这道菜品中,在西拉葡萄酒的陪衬下,这道口感丰富的海鲜菜肴或可绽放另一种光彩。

无酒精饮品

一杯新鲜的无酒精姜汁饮料能让菜肴中酱汁的丰富口感更加出众。同时,这款饮品还可以清口,令尝到的每一口食物都滋味无穷。

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