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秘制雪蟹土豆泥

3-4人     30分钟
配料
食材 数量 重量
格陵兰雪蟹 1
黄心土豆 100
丘比蛋黄酱 30
黄瓜 20
胡萝卜 20
即食玉米粒 20
黄芥末 5
适量
黑胡椒 少许
奶油生菜 100
黄油 10
精制油 少许
海盐 少许(均匀包裹)
制作过程
  1. 用盐水擦净黄心土豆表皮,淋上精制油,用海盐包裹。放入烤箱,温度设定:200度,烤制1小时。
  2. 黄瓜去芯,切小块;胡萝卜削皮,切小块;胡萝卜须在滚水里汆烫一下。
  3. 将烤好的土豆切开,挖出土豆泥。
  4. 拌入黄瓜、胡萝卜、即食玉米粒,再拌入丘比蛋黄酱和黄芥末,用盐和黑胡椒调味,制成色拉。
  5. 剪开雪蟹腿,取出雪蟹肉;在格陵兰雪蟹上放上一块黄油,放入烤箱,温度设定:180度,加热2分钟。
  6. 在盘底摆上洗净的奶油生菜,放入拌好的沙拉,将烤制好的雪蟹放在沙拉顶部。
Tips

含酒精饮品

白仙粉黛葡萄酒的滋味,既可以与土豆沙拉的细腻口感相配,又无法掩盖雪蟹的绝妙滋味,让人无法拒绝。除此之外,你还可以选择搭配一款冰冻的德式啤酒,大胆地让浓烈的啤酒味挤掉一切配料,独占风味,但同时又不至于令雪蟹失掉原味。

无酒精饮品

一杯混有血橙汁的苏打水可以完美中和土豆沙拉的黏腻口感,更妙的是,它还能让雪蟹原本的味道更加出色。

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