格陵兰北极虾

起源和简介

众所周知,北极虾的味道清甜鲜美、肉质多汁紧实、富有弹性。它高蛋白、低脂肪的特点更令其成为一道健康营养的美味佳肴。

北极虾的行踪几乎遍布整个北大西洋和北冰洋深处,从美国的新英格兰,横跨加拿大、再到格陵兰岛和挪威,南至英吉利海峡,你都能找到北极虾的身影。而皇家格陵兰的北极虾,只源自于格陵兰岛西部的原生态海域。

皇家格陵兰的带壳虾在打捞上来之后,会第一时间在我们现代化的拖网渔船上直接完成加工、包装和冷冻等工序;而北极虾仁的加工则是在陆地工厂完成,煮熟、剥壳然后包装、冷冻。无论使用哪种工序,皇家格陵兰北极虾始终保持海洋的原汁新鲜,为您和您爱的人带来愉悦的味觉体验。

市面上常见的亚洲养殖虾生长期一般在五到六个月。而皇家格陵兰通常只捕捞五年或五年以上自然生长的北极虾。不仅如此,养殖虾生长环境不理想,它们长期食用人工饲料和激素药物,并被圈养在拥挤的渔场;而格陵兰北极虾自幼生长在开阔的原生态水域,并以天然浮游生物为食。在格陵兰岛深海领域,北极虾的生长速度非常缓慢,充足的生长周期确保其味道更加鲜美、肉质更加紧实。这也是为什么我们的北极虾口感会如此丰富。大多数海产在未经烹饪前,表面通常呈现浅灰色,而北极虾在鲜活的状态下,外壳则呈现独特诱人的亮粉色。

营养价值

从健康的角度来说,北极虾是补充蛋白质和Omega-3(不饱和脂肪酸)的绝佳来源。与肉类和奶制品相比,北极虾热量低,并且富含维生素B12、磷和铁元素。

烹饪与食材搭配

专业大厨尤其钟情北极虾。在日本,北极虾刺身被称为ama ebi,寿司制作师对生虾清甜的回味赞不绝口,而这种味道在其他虾身上难以找到。在欧洲,北极虾主要作为冷餐直接食用。如果想做成热菜,只需掌握好烹饪时间,避免过度烹调,菜品同样惊艳。相当多的大厨认为北极虾的风味充满纤细饱满的层次感,如果想要充分体会它的绝佳口感,食用时无需任何搭配,越简单越好;但如果想搭配香料或其他蔬菜食用,效果同样美妙,并能更好地中和北极虾的轻微海腥味。

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