格陵兰雪蟹

起源和简介

格陵兰雪蟹是来自北大西洋和北冰洋海域的真正佳肴。它的肉质雪白,表面呈亮橘色,味道鲜美清甜,带有淡淡的海水咸味,和甲壳类动物独有的微苦。

雪蟹这种耐寒的螃蟹生活在北大西洋、北太平洋以及临近北极圈附近的北冰洋,因其通常栖息在寒冷多雪的地方而得名。它的体型小于一般的帝王蟹,所以也被称为“皇后蟹”。它们通常群聚于格陵兰岛附近,和栖息在寒冷水域的其他物种一样,雪蟹的生长周期非常缓慢。有意思的是,成年雄性雪蟹平均能长到15厘米宽,是雌蟹的两倍多。为了贯彻格陵兰对于海洋可持续发展的理念,当捕捞到雌蟹或体型较小的雄蟹时,会被立即放生回海洋。

为了把最上乘的雪蟹呈现给您,在雪蟹打捞上岸后,会在第一时间送至加工厂,盐水烹熟并立即冷冻,以保证您在餐桌上享受到最新鲜原汁的雪蟹。

营养价值

雪蟹富含蛋白质与人体所需的多种营养元素,例如钙、镁、磷、维生素B-12等。

烹饪与食材搭配

雪蟹绝妙的口味犹如一曲来自冰雪海洋的交响曲——丰腴鲜美的肉质,夹带淡淡的海水咸味,加上深海海鲜特有的鲜甜,在舌尖奏响绽放。鲜嫩的蟹肉白里透红,尤其是蟹腿。而我们主要出售的是雪蟹带肩部的蟹钳与四条腿。因为蟹肉已经预先烹熟,所以我们的雪蟹可以解冻后直接食用,亦可做成美味的热菜。

因深海食材特有的鲜甜口感,雪蟹适合搭配诸如苹果等微酸的食材或是牛油果(又名鳄梨)等富含脂肪的食材。其多层次的丰富口感也非常适合搭配牛排或鸡肉,做成一道海陆佳肴享用。

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